师生健康 中国健康 |南京市东山小学开展食堂人员卫生培训

南京市东山小学开展食堂人员卫生培训

新学期伊始，为进一步加强学校食堂食品安全管理，提高食堂工作人员的卫生意识和操作规范水平，南京市东山小学卫生室于2025年2月18日组织开展了一场针对食堂人员的卫生培训活动。此次培训旨在为全校师生的饮食健康保驾护航，确保新学期校园饮食安全无死角。

培训中，卫生室负责人卢映雪结合学校食堂实际情况，围绕食品安全法规、食堂卫生标准、个人卫生要求、食品加工操作规范等方面展开详细讲解。通过列举实际案例，强调了食堂卫生工作的重要性，让食堂工作人员深刻认识到每一个操作环节都关乎师生的身体健康。在个人卫生方面，着重强调了从业人员必须保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、勤洗澡、勤换工作服，工作期间必须佩戴口罩、帽子等。食品加工操作规范培训中，对食材采购、储存、加工、烹饪、留样等环节进行了细致指导，要求严格遵守“生熟分开”原则，避免交叉污染。

此次培训活动得到了食堂工作人员的积极响应，大家纷纷表示受益匪浅，将严格按照培训要求，规范操作流程，提升卫生意识，为全校师生提供更加安全、卫生、可口的饭菜。

南京市东山小学将持续关注食堂卫生安全工作，定期开展培训和检查，不断完善食堂卫生管理制度，为校园食品安全构筑坚实的防线，让师生吃得放心，家长安心。