师生健康 中国健康 | 南京市东山小学组织开展食堂员工卫生安全与传染病预防培训

南京市东山小学组织开展食堂员工卫生安全与传染病预防培训

为切实保障校园食品安全，提升食堂员工的专业素养与疾病防控意识，9月4日下午，学校在二楼会议室面向全体食堂员工组织召开了食品安全管理与虫媒传染病科普专题培训会。

培训会上，卫生室宋医生首先开讲。她客观分析了学校食堂运营的有利条件与潜在风险点，并结合实际，指出了日常操作中可能存在的安全问题，引导员工主动排查隐患。随后，她重点强调了管理要求：包括严格个人卫生管理，必须规范着装、保持手部清洁；抓好食材验收关，确保所有原料来源可靠、质量合格；严格执行食品留样制度，做到规范操作、责任到人。最后，宋医生详细解读了“食品安全五大要点”——保持清洁、生熟分开、彻底煮熟、安全温度保存、使用安全的水和原料，为员工提供了清晰的操作指南。

紧接着，卢医生就虫媒传染病防控进行了科普。她介绍了“基孔肯雅热”的传播途径，辨析了其与登革热症状的异同，并着重讲解了如何通过清除积水、防止蚊虫孳生等措施有效预防疾病，同时给出了员工外出时的实用防护建议。

本次培训内容紧密联系实际工作，重点突出，有效增强了食堂员工的安全责任意识和疾病防控能力。大家纷纷表示，将把所学知识严格落实到日常工作中，共同守护全校师生“舌尖上的安全”与身体健康。